Toute notre viande mais pas que !
Une viande de boeuf de qualité en direct de notre ferme
Yannick Verhaegen, éleveur à Dienville dans l'Aube
Éleveur de bœuf de race Blonde d’Aquitaine à Dienville dans l’Aube (10) depuis 2 générations, nous avons repris avec Valérie, ma femme, l’exploitation familiale de polyculture et élevage. Valérie s’occupe des cultures et moi de l’élevage.
Dans les pas de mes parents, je continue de travailler la génétique ce qui me permet de vendre des taureaux pour reproduire dans d’autres fermes. Les vaches, d’un gabarit exceptionnel, donnent naissance à un veau par an. Ces performances génétiques et techniques m’ont permis d’obtenir en 2015 “les Sabots d’Argent” et de me classer meilleur élevage de la région Grand Est.
Un élevage traditionnel pour le respect de l’environnement et du bien-être animal
Nos 120 vaches pâturent à la belle saison, d’avril à novembre sur 130 hectares de prés. L’hiver, quand arrive la période des vêlages, elles restent à l’abri à la ferme et nous les nourrissons avec les aliments produits sur l’exploitation tels que la pulpe de betteraves, le blé, la luzerne, le foin. Nous ajoutons du tourteau de lin, riche en Oméga 3.
Notre viande de boeuf de race Blonde d’Aquitaine
La Blonde d’Aquitaine est une race bovine à viande de grande taille, d’une couleur unie allant du froment au blanc crême. D’un fort développement musculaire, elle est réputée pour ses qualités bouchères. Ces vaches ont la spécificité d’avoir le grain de viande le plus fin de l’espèce bovine.
La Blonde d’Aquitaine offre une viande à la saveur exceptionnelle. Elle fait le bonheur des consommateurs qui apprécient la finesse et la texture de son grain de viande qui a grandit sur nos pâtures.
La Blonde d’Aquitaine offre une viande à la saveur exceptionnelle.
Elle fait le bonheur des consommateurs qui apprécient la finesse et la texture de son grain de viande qui a grandit sur nos pâtures.
En direct de notre ferme et dans nos points de vente
Découvrez toute notre viande de boeuf et veau "Au pré de ma blonde", le plaisir simple des bons produits locaux
A l’heure où beaucoup de consommateurs s’interrogent sur le contenu de leur assiette, Au pré de ma Blonde redonne toute sa place aux traditions agricoles, au rythme des saisons et au plaisir des saveurs.
Nous vous proposons en ligne et dans nos points de retrait, notre production de viande de boeuf et de veau qui sastifera vos exigences de qualité et de saveurs.
Goûtez la viande de porc de chez Emmanuel Longuet
Vous pourrez déguster la viande de porc de chez Emmanuel Longuet de la ferme des Chenettes à Paisycodon. Les porcs sont abattus à Troyes et transformé à la ferme.
